Японска традиция във всяка чаша.
Матча е специален вид зелен чай, който произхожда от Япония. За разлика от обикновения зелен чай, листата ѝ първо се засенчват от слънцето, след това се берат ръчно, изсушават се и накрая се смилат на изключително фин прах с помощта на специални каменни мелници. Смилането става бавно, за да се избегне загряване, което би могло да наруши вкуса и да унищожи ценни хранителни вещества. Така при консумация на матча всъщност приемаме целия лист на чаеното растение (Camellia sinensis) в концентрирана прахообразна форма.
Характерна е с наситения си зелен цвят и с изразения си, леко горчив вкус с мек земен оттенък. Начинът на приготвяне и употреба я правят различна от всички останали чайове – не само по вкус, но и по въздействие. Матча съдържа много по-висока концентрация на благотворни вещества в сравнение с обикновения зелен чай, при който се използва само запарка на листата.
Първите сведения за употребата на матча датират отпреди повече от 800 години, когато будистки монаси в Китай започват да изследват нейните изключителни свойства. Днес матча е неразривно свързана с японската чаена традиция, но с времето намира своето място и в съвременния начин на живот. През последните години тя се превърна в любим избор не само сред почитателите на чая, но и сред онези, които търсят момент на спокойствие и баланс в натовареното ежедневие.